9、六六
作者：杨浩有 发布时间：2019-06-22 浏览:
六六。又叫“重六席”，也是在“重八”筵席的简化下派生出的，多用于农村中桌数较多，在举行隆重的婚嫁、寿诞时操办，具有既庄重、又简朴的特点。
六六席的基本组合是以六盘荤素搭配的佐酒菜开席，接着上六品碗带六小辅碗共十二个主菜，上菜顺序为一大带一小，或叫一领一。
六盘佐酒菜为：五香牛肉、蹄花、猪头肉、姜汁莲菜、海蜇、松花蛋等。
六品碗一般为：葱爆海参、鱿鱼卷、红烧肘子、芙蓉鸡、八宝米、红烧鱼等。
六辅碗一般为：糖醋里脊、蜜饯葫芦、山珍干菌、冰糖莲籽、烩麻连、清炖羊肉等。
主食随四大碗上，常用花卷、馒头等。
