五、拜师学艺
作者：杨浩有 发布时间：2019-06-22 浏览:
建国前，农村中有许多家庭因为困难，或者不重视文化教育，在孩子 12 岁以后，刚上完小学就让他离开学校，送入烟坊、粮棉行、油坊、店铺，以及各类手工业作坊里去当学徒。
当学徒需经亲戚或熟人举荐，掌柜的答应后，由父母领着去面试。去时要给掌柜的或东家磕头、作揖。掌柜的通过问话，测试写字、打算盘等能力后，感觉孩子长相端正、口齿伶俐、脑瓜聪明，或者心地善良、单纯厚道，这才答应收下。如感觉愚笨、生性顽劣，便会婉言谢绝。凡是被留下的要举行拜师仪式，要立誓言：保证不偷懒、不偷盗、不说谎、尽心尽责、学好手艺、安心工作。有的还会认掌柜或东家为义父。有的行业，除了拜掌柜或东家，还要拜祖师，如学木工要拜鲁班；学铁匠要拜太上老君；学郎中要拜药王等。
学徒工一般要做三年，三年内掌柜或东家只管吃住，不发工钱，只在逢年过节时发顶帽子、一条毛巾，或者一件衬衣、一双鞋袜等。而且家中没有大事，无论远近，一般都不准回家。
当学徒十分辛苦，而且地位很低，除了要承担主要差事外，还要干杂活，如扫地、擦洗桌椅，为掌柜家挑水、磨面、和煤，还要为掌柜的洗水烟袋、叠被子、端尿盆等。在学艺中挨打受气是经常的事，掌柜的或者带班师傅，常会嫌活干得不好而无故打骂、凌辱。不过，过去一直有“严师出高徒”之说，许多学徒都是在师傅严厉地呵责和打骂之中学下过硬的本领，成长为一代名匠。如木工、铁匠、厨师、郎中、演艺人等。所谓“门里出身”、“祖传手艺”、“高师遗徒”等，都是因师傅名声大，对徒弟要求严而代代相传下来。师傅要严，徒弟也要聪明，喜欢钻研、善于学习，才能成才。过去有“能人一看就会、中等人学了就会、眼子（笨人）打死不会”的说法，就是说徒弟中因智力高低，或努力大小不同会出现不同的结果。不少孩子，在学徒三年中，几次改换行道，多次变换门庭，但终究一事无成，最后只好回家种田。
当然，师傅中也有些人心术不正，爱欺侮人，故意找茬，比如，晚上睡觉前，故意丢下几元钱，看徒弟是否会拣起私藏。如果徒弟拣起后上交，师傅便不再说什么；如果拣起后装在自己口袋中，那么师傅就会将其打骂一顿，或者撵回家去。
做学徒既要忍辱负重，更要心灵手巧。有许多学徒三年期满后，不仅业务熟练，而且广结人缘，八面玲珑。当离开师傅后，自己开店经营，独当一面，很快将生意做好，或者将手艺广传，成为一代名人。
